Način pripreme
Kopriva se očisti, opere i potopi na nekoliko minuta u vrelu vodu. Ocedi se i iseče.
U šerpu se stavlja 3 litra vode, dodaje se bujon od povrća i ostavlja da provri.
Maslac i maslinovo ulje se ugreju u tiganju, stavljaju se dve vrste luka i izdinsta na kratko. U njih se dodaje kopriva, nakon nekoliko minuta i brašno sa alevom paprikom.
Sve se promeša, dodaje se kutlača bujona, koji vri, i nakon toga se sve sipa u šerpu.
Pirinač se opere hladnom vodom i doodaje u šerpu, začini se solju i biberom. Sve se kuva na umerenoj vatri dok ne bude gotov pirinač.
Supa se skine sa vatre i priprema se zaprška. Jaje se umuti sa kiselim mlekom i uz neprestano mešanje, dodaje se malo od bujona. Zaprška se dodaje u supu, promeša i posipa peršunom.
