Način pripreme
Puževe dobro operemo dobro i skuvamo ih. Nakon toga ih izvadimo iz ljuski i očistimo.
Očistimo luk i poparimo ga vrelom vodom. Nakon toga ih izvadimo.
Operemo pečurke dobro i isečemo ih na sitno.
U pola maslinovog ulja zapržimo luk i pečurke.
Odvojeno zapržimo crni luk, koji je isečen na kriške. Dodajemo puževe i dodajemo so po ukusu. Prelivamo vinom i šoljom vode i ostavljamo da provru. Kada se to desi, dodajemo luk, pečurke i biber.
Poklapamo jelo i ostavljamo ga na tihoj vatri dok ne bude gotovo, pri čemu treba da ostane malo sosa.
Pre nego što ga sklonimo dodajemo ustinjeni peršun.
