Način pripreme
1. Pripremite smesu za palačinke, umutite jaje sa prstohvatom soli i u njega sipajte mleko i ulje. Sipajte brašno u delovima i mutite žicom da se ne stvore grudvice. Gustina smese treba da bude kao boza, zato po vašoj proceni sipajte još mleka ili stavite brašno dok ne dobijete potrebnu konsistenciju.
2. Ugrejte mali tiganj prečnika 16 cm na umerenoj vatri. Namažite dno i sipajte tanak sloj smese. Pecite klasične palčainke dok ne dobiju zlatnu boju sa svih strana, a gotove obilno namažite maslacem.
3. Na svaku palačinku namažite krem sir, odozgo stavite tanak sloj šunke i pospite ementalom. Stavite toliko da ne bude teško da se zatvore. Uvijte ih ili prosto savijte svaki kraj kao paketić. Učvrstite čačkalicom za zube ukusne slane palačinke da se ne otvaraju.
4. Umutite jaja za pohovanje sa prstohvatom soli.
Ugrejte na umerenoj vatri obilnu količinu ulja.
5. Potopite u jaje svaki paketić, trudite se da upije i sa gornje strane gde je čačkalica. Možete i sa strane da uvaljate i da stavite tako ako vam je lakše.
6. Stavite u ugrejano ulje na kratko svakus savijenu palačinku sa šunkom, potopljenu u jaja. Ako ulje ne pokriva skroz, koristite kašiku da okupate i gornji deo.
7. Izvadite pohovane palačinke na ubrus da se ocedi višak masti.
Servirajte tople pohovane palačinke sa bogatim nadevom i jedite sa užitkom.
Prijatno!
