Način pripreme
Jelo pripremamo u šerpi od livenog gvožđa ili u nekoj sa debelim dnom.
Pomešamo brašno, so, beli luk u prahu, origano u posudi. Svinjski file uvaljamo u smesu.
Ugrevamo maslinovo ulje i maslac i pržimo meso oko 3-4 minuta po strani. U istu mast dodajemo pečurke, isečene na listiće, izgnječeni beli luk.
Osetavljamo da se krčka nekoliko minuta i dodajemo vino marsalu. Poklapamo i ostavljamo da se krčka na tihoj vatri dok potpuno ne omekša. Mešamo periodično.
