Način pripreme
Testenina se skuva prema uputstvu na pakovanju. Iscedi se i ostavlja se sa strane.
Škampi ako nisu unapred blanširani se skuvaju u kipućoj vodi dok ne porumene. Ocede se.
U posudu se sipa maslinovo ulje, zagreva se na umerenoj vatri i dodaju se iseckani čenovi belog luka i jako usitnjen luk, dinsta se dok ne omekšaku nekoliko minuta - 2-3 minuta.
Dodaju se pavlaka, vino, sačeka se nekoliko minuta, oko 1-2 da ispari vino, promeša se i dodaju se prethodno viljuškom umućena žumanca. Meša se energično i kuva se na umrenoj ringli dok se ne zgusne.
Posipa se solju i biberom po ukusu. Dodaju se škampi i testenina i ostavlja se nekoliko minuta na ringli dok se jelo ne zagreje. Posipa se bosiljkom.
Beleška: Koristila sam blanširane škampe. Glavicu luk sam narendala na najsitnije rende, da se ne oseća u jelu, već da ima samo blagu aromu.
