Način pripreme
Smokve se seku na veoma sitne parčiće i sipaju se u veliku posudu zapremine 8 litara, po mogućstvu stakleni balon.
Šećer i voda se kuvaju dok se kristalčići potpuno ne rastvore i nakon toga se ostavljaju na ringli još 15 minuta na laganoj vatri.
Sirup se ohladi, procedi se i dodaje se u balon zajedno sa vinskim kvascem.
Grlo staklenog balona se pokriva paprirom za pečenje, pri čemu se pravi nekoliko rupa pomoću igle i steže se lastišem. Ostavlja se mesec dana na toplom, pri čemu se ne otvara.
Nakon toga se procedi, raspoređuje se u flaše i čuva se na hladnom mestu.
Komentari