Način pripreme
Marinirajte svinjska rebra sa biberom i alevom paprikom, kuminom, čubrom, crvenim vinom, uljem i solju. Pokrijte ih folijom i stavite na 24 sata u frižider.
Sledećeg dana pristupite spremanju pasulja. Izbacite prvu vodu pasulja. Prelijte ga vodom i kuvajte na tihoj vatri skoro dok ne bude gotov. U skoro skuvani pasulj se dodaje sitno isečena glavica luka, čubar po ukusu i ulje, kuvaju se dok ne omekšaju i dok pasulj ne bude gotov.
Kiseli kupus se iseče i stavlja se u odgovarajuću posudu za pečenje zajedno sa čorbom koju je glavica pustila, ne više. Peče se na tihoj vatri, dok ne počne da omekšava. Tada se stavljaju začini - ulje, biber i aleva paprika, lovorov list, čubar. Dodaje se malo vode u kojoj se kuvao pasulj.
Pecite dok deo vode ne ispari i stavite proceđeni pasulj, promešajte dobro i zapecite dok ne bude gotovo.
Svinjska rebarca pecite pod folijom u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 90 minuta, nakon toga sklonite foliju u zapecite dok ne dobijete zlatastu koricu.
Servirajte aromatična svinjska rebarca preko kanapea od kiselog kupusa sa pasuljem - jedinstvena đakonija.
