Način pripreme
Recept je za kore koje su za kalup od 20-22 cm:
Ako uspem da kupim ovaj butermilk, koristim njega, ako ne, lično ja stavljam šolju ajrana, butermilk je istog ukusa (po meni). Možete i da pokušate da napravite butermilk.
U jednoj posudi pomešam suve sastojke, u drugoj - mutim šećer i jaja i dodajem jedno po jedno tečne sastojke. Posle pomešam obe posude. Umućenu do homogenosti smesu delim na 3 i pečem kore dok ne budu gotove u tepsiji na dnu sa nauljenim papirom na 175 stepeni. Ostavljam kore da se ohlade.
Počinjem da pravim krem. Volim torte sa mnogo krema i ima malog razilaženja sa originalnim receptom. Pravim više krema.
Umutim pavlaku. Ukoliko nije zaslađena, dodajem šećera po ukusu. Umutim i krem sir u gusti krem i posle dodajem maskarpone, obzirom na to da ono ne voli mnogo da se muti.
Sastavljam tortu sa prstenom, čak za bolji efekat sa unutrašnje strane prstena stavljam acetatnu traku.
Pravim smesu od malo bademovog mleka i Bejlisa i silikonskom četkicom blago natopim svaku koru, ali može i bez toga. Nanosim 1/3 krema i ređam polovinu pakovanja profiterola, koje pritiskam da utonu u krem.
Stavljam drugu koru, ponavljam proceduru - natopim, nanosim krem i drugu polovinu profiterola i zatvaram trećom korom.
Stavljam u frižider da se stegne na 2 sata. Posle oslobađam tortu od prstena i acetatne trake, premazujem je ostalim kremom i dekorišem je u odnosu na povod.
Pravila sam ovu tortu Crveni somot sa jagodama odozgo, ali ovog puta sam koristila za rubove jedne glazure, koju mnogo volim i odgovarajuća je za ovu tortu:
50 ml crvenog vina
40 ml soka od kompota od višanja
2 supene kašike šećera
prstohvat cimeta
U maloj posudi ovi sastojci proključaju i posle ih zgusnem sa 2 ravne supene kašike maizena (kukuruzni skrob bez ukusa). Kada se ohladi, nanosim po rubovima torte. I budući da je za novogodišnje praznike, izabrala sam da je na taj način špricom isprskam odozgo.
