Način pripreme
Operemo i osušimo ljute paprike, papriku i patlidžan. Ispečemo ih i stavljamo ih u posudu sa poklopcom da se dinstaju.
Nakon toga ih gulimo i pasiramo zajedno sa belim lukom. Izrendamo paradajze i ostavljamo ih u dubokom tiganju ili šerpi.
Kuvamo dok se ne zgusti. Dodajemo mlevene patlidžane, ljute paprike.
Dodajemo usitnjeni sir i pikantni namaz začinimo solju i biberom.
Sklanjamo sa ringle, dodajemo maslinovo ulje i sitno iseckani peršun. Ponovo mešamo i serviramo namaz sa patlidžanom koji podseća na omiljeni kjopoolu.
Pikantan letnji namaz sa sirom serviramo sa mekanim kukuruznim hlebom.
