Način pripreme
Ogulite svo povrće i ostavite da celog. Operite meso.
Stavite meso u ekspres lonac i sia+pajte vodu. Sačekajte da provri i pomoću rupičaste kašike uklonite penu.
Dodajte začine i ukoliko je potrebno dospite vodu. Stavite leblebije i začine.
Zatvorite šerpu i kuvajte 60 minuta. Ispustite pauri u sklonite poklopac. Na veliki tanjir izvadite meso i povrće.
Procedite bujon, vratite u šerpu i dodajte fidu. Supu sa mesom kuvajte 10 minuta ili dok ne bude gotova.
Supu servirajte u tanjir i na sredinu stola stavite veliki tanjir sa mesom, povrćem i leblebijama.
Kosido Madrilenjo (Cocido Madrileño) je gotov.
