Zanatlijski domaći hleb

Mariola PantelicMariola Pantelic
Džedaj
12k
1k
1k
Zanatlijski domaći hleb
Fotografije: Kristian Aleksandrov
1 / 6
24/12/2020
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema60 min.
Kuvanje25 min.
Ukupno85 min.
Porcije6
"Hajde, kradite zanat sada - evo recepta za ovaj sjajan domaći hleb"

Potrebni sastojci

  • brašno - 5 šolja
  • kvasac - 7 g, suv
  • voda - 2 šolje, topla
  • so - 3 prstohvata
  • šećer - 2 prstohvata
  • sirće - 2 - 3 kapi
* merne jedinice

Način pripreme

Pomešamo kvasac sa pola šolje tople vode, kašikom brašna i šećerom. Ostavljamo deset minuta sa strane.

Prosejemo brašno u posudu i oformimo udubljenje u sredini. U njega sipamo so, toplu vodu, smesu sa kvascem i sirće. Počinjemo da mešamo od sredine ka kraju.

Mešamo dok se ne pomeša i ostavljamo smesu sa strane 15 minuta. Nakon toga počinjemo da mesimo i zamesimo meko i glatko testo. Ostavljamo testo sa strane.

Nakon 10 minuta razvučemo testo rukama i presavijemo na četiri dela kao kovertu. Ostavljamo ga i nakon 10 minuta ponavljamo razvlačenje i savijanje.

Tako nastavljamo na svakih 10 minuta tokom sat vremena.

Nakon toga stavljamo testo u posudu posutu brašnom i uvijamo čvrsto folijom.

Stavljamo u frižider na 24 sata.

Sledećeg dana vadimo testo i ostavljamo ga sat vremena da se opusti na sobnoj temperaturi.

Oformimo 2 veće ili nekoliko manjih hlebova, poređamo ih u posudu za pečenje i pospemo brašnom veoma blago. Ostavljamo ih 30 minut da narastu još malo, ali ne previše.

Pravimo razreze oštrim nožem preko hlebova.

Zagrevamo rernu na 220 stepeni.

Pečemo 10 minuta u smanjujemo temperaturu na 200 stepeni. Pečemo još oko 15 minuta, proveravajući čačkalicom da li je gotovo.

Zanatlijski domaći hleb je sjajan.

Rejting

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni: