Način pripreme
Luk se očisti i opere veoma dobro. Iseče se na sitno. Stavlja se u zagrejano maslinovo ulje. Zaprži se 5 minuta.
Paškanat se opere veoma dobro i oljušti se. Iseče se na sitno. Celer se opere i iseče na sitno.
Paškanat i celer se dodaju u luk. Prže se 5 minuta. Boranija se ocedi i dodaje se u povrće. Prži se 10 minuta, nakon čega se sklanja sa vatre.
Sipa se u posudu sa poklopcem. Dodajeu se aleva paprika i so. Promešaju se veoma dobro.
Jelo sa boranijom se preliva toplom vodom do polovine. Peče se pod poklopcem 60 minuta, na 180 stepeni, nakon čega se dodaje peršun isečen na sitno. Promeša se veoma dobro.
Boranija sa paškanatom i celerom u rerni se peče 10 minuta pod poklopcem na 180 stepeni.
