Način pripreme
1. Skuvajte krompir za 25 minuta u posoljenoj vodi. Ne treba previše da omekša. Kada se ohladi oljuštite i isecite na krupne parčiće.
2. Stavite slaninu, isečenu na lente u zagrejan suvi tiganj da dobije preplanulost, nakon toga je izvadite.
Na njenom mestu sotirajte krompir na jakoj vatri i sa maslacem i uljem plus masnoćom koja se odvojila od slanine. Posolite krompir i iskidajte deo mirođije u njega.
Koristitei tiganj sa širokim dnom, da se ne nagomila krompir, već da bude u jednom sloju. Ne mešajte, da se ne namrvi, već koristite tehniku vrtenja tiganja. Ako se zalepi samo onda se pomognite špatulom.
3. U odvojenoj posudi zagrejte 3-4 minuta na slaboj/umerenoj vatri pavlaku. Začinite je sa malo soli i bibera.
4. Gotov sotiran krompir ocedite maksimalno od masnoće koja je ostala po njemu i pomešajte sa pavlakom i slaninom.
Iskidajte preko sote krompira sa slaninom i pavlakom još sveže mirođije i servirajte.
Prijatno!
