Način pripreme
Rerna - 180 stepeni; Dubok namazan pleh posut sa malo brašna.
1. U posudi žicom umutimo smeđi šećer, maslinovo ulje, sok od pomorandže, jaja, pire od jabuka ili sok od ananasa, vanilu i koru od pomorandže dok ne dobijemo glatku smesu.
2. U posudi pomešamo brašno, prašak za pecivo, sodu za hleb, so, koru od pomorandže, cimet, đumbir, muskatni orašćić, karanfilić. Dodajemo rendanu šargarepu, suvo grožđe i orahe. Dobro promešamo.
Mokre sastojke sipamo u suve i mešamo velikom spatulom dok ne dobijemo homogenu smesu. Celu smesu sipamo u kalup, poravnamo.
3. U posuti mikserom umutimo krem sir na slaboj brzini, jaje, šećer i vanilu dok se ne sjedine. Ovu smesu sipamo preko osnove u kalupu i spatulom rasporedimo kao koru odozgo. Poravnamo.
Pečemo na 180 stepeni oko 55-75 minuta. Proveravamo dugim štapićem da li je gotovo. Ostavljamo da se ohladi u kalupu oko 30 minuta i vadimo na rešetku. Ostavljamo da se potpuno ohladi.
GLAZURA
U posudu stavljamo šećer u prahu i pažljivo sipamo sok od pomorandže, procenimo gustinu. Mutimo žicom i smesa treba teško da pada nazad u posudu. Tečnost može varirati od 30-45 ml. Meni je bilo potrebno tačno 35 ml soka. Pravite uz pomoć šprica najtanjae linije preko kuglofa.
Stavite u fržider na 1-2 sata.
Napomena: Prvi put ga pripremam i kao što se vidi iz slika kolač je ogroman. Baš po američkim standardima.
Kalup za pečenje treba da bude veliki i dubok, dobro namazan i pokriven brašnom.Peče se duževremena i varira od stena rerne. Na kraju sam ga pekla na 160-150 stepeni. Oduzelo mi je oko 65-70 minuta.
Ovaj kolač je veoma aromatičan, to je zbog mnogo začina, gust i i veoma ukusa. Vredi da ga probate. Jednostavan za pripremu i nije previše zahtevan. Pire od jabuka nisam imala i zato sam dodala ananas i konzerve.
