Način pripreme
Srca se iseku na pola i operu se tekućom vodom.
Ocede se i posipaju se solju - oko 70 g na 1 kg mesa.
Stoje na hladnom u frižideru nedelju dana. Pravimo jaku salamuru sa proporcijom 1, 5 litar vode plus 100 g soli u koju ubacujemo srca na još 7 dana.
Ocedimo od salamure i isperemo suvo meso pod tekućom vodom.
Uvaljamo u začine i zakačimo svinjska srca na provetrivo mesto na 7 dana.
