Način pripreme
Patlidžan, tikvice, paprike i paradajz iseći na kocke približno iste veličine.
Luk iseći na kockice a beli luk na listiće.
Na tri kašike zagrejanog maslinovog ulja pržiti patlidžan, uz povremeno protresanje, oko 10 minuta, da porumeni. Posoliti, preručiti u odgovarajući sud i ostaviti sa strane.
U isti tiganj doliti ulja i pržiti tikvice oko 3-4 minuta, takođe uz protresanje.
Propržene tikvice posoliti, preručiti i ostaviti sa strane.
Ponovo doliti ulja, pa pržiti luk da zastakli, dodati paprike, pržiti da dobiju umereno smeđu boju, dodati beli luk da zamiriši, umešati koncentrat paradajza, dodati sveži paradajz, majčinu dušicu, šećer, morsku so i dinstati oko 10 minuta.
U tiganj vratiti patlidžan, pažljivo promešati i sve zajedno pržiti oko 10 minuta, zatim vratiti tikvice i nakon minut dva, doterati ukus i skloniti sa vatre.
