Način pripreme
Nije navedena količina, zato što zavisi broj tegli od vas.
Očišćeni patlidžan isecite na kriške po dužini i posolite obilno da se ocedi gorak sok 1-2 sata.
Nakon toga prelijte i pržite dok ne bude gotov sa obe strane u ugrejanom ulju.
Prženi patlidžan ostavite 1 noć da odstoji. Drugog dana poređajte u tegle, između stavite krugove limuna i strukove isečenog peršuna i beli luk.
Zatvorite tegle i ostavite na 1 noć da stoje tako. Za to vreme treba da se odvoji dosta ulja.
Preostalo ulje iz prženja prokuvajte sa jednakim delom sirćeta, soli po ukusu i začinima. Dodajte marinadu u tegle i zatvorite. Sterilizujte 10 minuta.
