Način pripreme
Za marinadu krupnije isecite luk, beli luk i celer. Stavite ih u sirće, pomešanih u šerpi sa litrom vode i začinima. Ostavite marinadu da se kuva 10 minuta. Nakon što se ohladi, isečenu srnetinu marinirajte 1 dan ili ako imate mogućnost - 2 dana.
Poparite špargle u vreloj vodi, ostavite da se ohlade i oljuštite.
Propržite u maslacu. Izvadite ih i propržite u istoj masnoći isečeni luk, pečurke i slaninu. Pospite alevom paprikom, promešajte sa paradajz pireom i dodajte vino. Ostavite da vri nekoliko minuta i dodajte špargle, srnetinu i začine.
Prebacite sve u đuvečaru. Učvrstite poklopac testom i stavite da se peče oko 2 sata na 180 stepeni.
