Način pripreme
Stavite žumanca u vatrostalnu posudu na paru na ringlu na najnižu temperaturu. Počnite da mutite žumanca oko 20 minuta. Na početku mućenja dodajte malo soli.
Nakon što su žumanca prošla ovu termičku obradu, sklonite posudu i nastavite da mutite dok se potpuno ne ohlade.
Sipajte kapljice ulja prvo uz neprestano mućenje, a posle nastavite da ga sipate u tankom mlazu dok dodajete sok od limuna ili malo limuntusa i šećera.
Po želji nakon što se napravio majonez možete da dodate jednu kašiku senfa.
