Način pripreme
Operite sočivo i stavite ga da se skuva sa dva litra vode. Čim omekša dodajte malo soli po ukusu. Voda treba da se smanji i da mešate blago neprestano, dok tečnost skoro potpuno ne uvri.
Odvojeno zagrejte 50 ml maslinovog ulja i zapržite iseckan beli luk, luk i masline bez koštica. Čim omekšaju dodajte začine po ukusu i dodate povrće u sočivo.
Promešajte, prelijte sa malo sveže ceđenog soka od limuna i servirajte porciju sočiva na grčki način. Po želji dodajte i malo kapra, prelijte mlazom maslinovog ulja i pospite iseckanim peršunom.
Zapažam da postoji tendencija da se dodaje i kapar, koji je već nekoliko godina veoma moderan u grčkoj kuhinji.
