Čizkejk od bundeve sa korom od kokosa i keksa i sa sitnim sirom

Čizkejk od bundeve sa korom od kokosa i keksa i sa sitnim sirom

Čizkejk od bundeve sa korom od kokosa i keksa i sa sitnim sirom
Fotografije: Ivi Vacca
1 / 2
30/04/2021
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema20 min.
Skuvaj45 min.
Ukupno65 min.
Porcije6
"Imate sve što je potrebno za pripremu ovoh neverovatnog čizkejka sa bundevom, a ovo je njegov detaljni recept"

Potrebni sastojci

  • Za osnovu
  • keks - 125 g
  • kokosovo ulje - 100 g, ili kravlji maslac
  • kokosovo brašno - 2 supene kašike ili više, po ukusu
  • orasi - 2 supene kašike, mleveni ili lešnici
  • Za nadev
  • bundeva - 350 g, pečena
  • sitni sir - 350 g (masnoća 20% ili po želji)
  • jaja - 2 komada (odvojena belanca od žumanaca)
  • kora pomorandže - 1 pomorandža
  • cimet - 1 kašičica, ili rum
  • skrob - 20 g
  • ksilitol - 80 g, med ili javorov sirup po izboru
  • Preliv
  • čokolada - 80 g
  • maslac - 20 g
* merne jedinice

Način pripreme

Dobro bi bilo da ispečete bundevu prethodnog dana, da se ohladi i da se dobro stegne u frižideru. Takođe bi bilo dobro da aromatizujete sitni sir, barem pola sata pre pečenja izrendanim korama pomorandže.

Uveravam vas da postoji velika razlika u ukusu čizkejka kada je bundeva pečena i oseća se blagi karamel ukus od pečenja.

Naravno, ukoliko nemate vremena, skuvajte bundevu. Uživajte u receptu! Ostavite maslac da omekša na sobnoj temperaturi, isečen na male komadiće.

Sitno iseckajte keks i orahe u mikseru i dodajte ih u maslac i kokosove ljuspice, dobro ih pomešajte špatulom.

Dno tepsije sa padajućim dnom prečnika 22 cm obložite papirom za pečenje i podmažite i nabrašnite zidove ili duguljastu 22 cm na otprilike 18х19 cm.

Sipajte pripremljenu smesu na dno kalupa i pritisnite je kašikom.

I posudi umutite žumanca sa šećerom, dodajte skrob po malo, dodajte sitni sir, izrendanu koru pomorandže i cimet ili rum. Mešajte ručnom mutilicom, dodajte pire od bundeve i izmešajte.

Posebno umutite belanca električnom mutilicom, dok ne dobijete veoma čvrstu konzistenciju i pažljivo ih izmešajte u smesi sa bundevom, lagano mešajući špatulom odozdo ka gore.

Prebacite smesu u kalup sa keksićima i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 160 stepeni (statična funkcija) na otprilike sta vremena.

Ostavite čizkejk da se u potpunosti ohladi pre nego što ga izvadite iz kalupa, nakon toga ga prebacite na poslužavnik i dekorišite čokoladom.

Preliv: Istopite čokoladu sa kašičicom kokosovog ulja u mikrotalasnoj rerni na niskoj snazi ili na vodenoj pari.

Kašikom uzmite malo čokolade i stavite je na tortu, pokretajući ruku napred-nazad dok se ne formiraju manje ili više paralelene linije. Uživajte u ovom čizkejku sa bundevom i korom od kokosa i keksa i sa sitnim sirom.

Rejting

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Oceni: