Način pripreme
Šampinjoni se iseku na polumesece i zaprže se u malo maslaca.
Nakon što su gotove, dodajemo pirinač i mešamo drvenom varjačom, da se blago zaprži, nakon čega dodajemo biber, so i bujon od povrća.
Mešamo i postepeno dodajemo lagano belo vino, a treba da uvri potpuno za sledeću fazu.
Na kraju dodajemo vodu na isti način kao vino.
Uvijamo folijom, da se izdinsta i serviramo rižoto.
Po želji u rižoto sa kraljevskim šampinjonima se dodaje parmezan ili druga vrsta sira.
