Bonapeti.rs»Recepti»Salate»Salata sa makaronama»Roze kuskus salata sa zeljem i kiselim kupusom

Roze kuskus salata sa zeljem i kiselim kupusom

Iliana ParvanovaIliana Parvanova
Guru
4671385k197
Roze kuskus salata sa zeljem i kiselim kupusom
Fotografije: Iliana Parvanova
1 / 6
14/07/2021
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
15 min.
Kuvanje
20 min.
Ukupno
35 min.
Porcije
3
"Ukoliko se pitate čime da obogatite svoj dnevni meni za vreme posta, ova sveža salata sa kuskusom i kiselim kupusom je pravi hit za vas"

Potrebni sastojci

  • crvena cvekla - ½ velike glavice
  • kiseli kupus - 1 šolja, iseckan
  • zelje - 10 - 12 svežih listova
  • mladi luk - ½ vezice, pera
  • rukola - 1 šaka, listovi
  • peršun - 1 šaka, strukovi
  • šarlan - 2 - 3 supene kašike, suncokretovo ulje
  • himalajska so - ½ kašičice, po ukusu
  • crni biber - 1/3 ravna kašičica, mleveni
  • limunov sok - sveže ceđen, po ukusu
  • sirće balzamiko - 1/2 supene kašike, po ukusu
  • jabukovo sirće - 1 supena kašika, po ukusu
  • Za tahini dresing
  • tahini od susama - 2 supene kašike
  • voda - 1/3 šoljice
  • himalajska so - 1/3 ravne kašičice
  • crni biber - 1 prstohvat
  • Za varivo
  • kuskus - 250 g
  • voda - 1 litar
  • himalajska so - 1 kašičica, ravna
  • šarlan - 1 kašičica, suncokretovo ulje
* merne jedinice

Način pripreme

Pripremamo raskošnu prolećnu salatu u ovih nekoliko koraka:

Skuvamo 250 grama kuskusa u 1 litri vode, posoljenoj himalajskom solju i dodatim šarlanom - suncokretovim uljem. Nakon toga ga isperemo u đevđiru pod hladnom vodom i pažljivo ocedimo.

Kuskus sipamo u veliku posudu, odgovarajuću za mešanje i u nju dodajemo ostale sastojke: 1 šolju sitno iseckanog kiselog kupusa, ½ vezice mladog luka, 1 šaku listova rukole, 1 šaku listova peršuna i ½ izrendane glavice crvene cvekle.

Odsečemo stabljike i dobro operemo 10-12 srednje velikih listova zelja. Isečemo ih i zalivamo ih vrućom vodom (ključalom) zagrejanom u električnom termo bokalu. Nakon nekoliko minuta ih procedimo i seckamo na još sitnije, da bismo ih dodali u salatu sa kuskusom.

Salatu začinimo po ukusu sveže ceđenim limunovim sokom, sirćetom balzamiko (beli balzamiko začin za salate), jabukovim sirćetom, mlevenim crnim biberom, finom himalajskom solju i šarlanom (nerafinisano hladno ceđeno suncokretovo ulje).

U bokal pasatora ili staklenu teglicu sipamo 2 pune supene kašike tahinija od susama, 1/3 ravne kašičice himalajske soli, prstohvat mlevenog crnog bibera i oko 1/3 šoljice vode. Pasiramo dok se ne dobije nežna glatka konzistencija tahini dresinga. Dodajemo ga u salatu sa kiselim kupusom i lepo izmešamo.

Sezonsku roze kuskus salatu sa zeljem i kiselim kupusom poslužujemo po želji oblikovanu prstenom i ukrašenu prolećnim cvećem. Odgovarajuća je za post.

Neobično ukusno!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: