Pržena pileća srca sa karamelizovanim lukom i vrganjima

Pileća srca dobro očistite, pa ih nakon toga operite.

Stavite ih u slanu vodu zajedno sa lovorovim listom i ostavite da se kuvaju oko 30 minuta.

Luk, koji ćete karamelizovati, oljuštite i isecite na rebarca.

Prilikom pripreme morate znati da za dobijanje karamelizovanog luka temperatura kuvanja mora biti umerena do niska.

U dubokom tiganju zagrejte maslinovo ulje i maslac i dodajte nasečeni luk.

Posolite po ukusu, dodajte šećer i biber.

Stavite poklopac na tiganj i dinstajte.

Ako je potrebno, dodajte malo vode da luk ne zagori.

Kada luk omekša i dobije braonkasto-zlatnu boju, dodajte 50 ml crnog vina.

Promešajte i ostavite da vino ispari.

Pripremljeni karamelizovani luk prebacite u posudu i u isti tiganj stavite srca i vrganje da se prže.

Ostavite da se prže dok ukusno predjelo ne bude spremno, pa dodajte karamelizovani luk i biber.

Sve promešajte i poslužite pržena pileća srca sa karamelizovanim lukom i vrganjem.