bonapeti.rs»Recepti»Deserti»Drugi Deserti»Ekleri»Ekleri sa semenom maka

Ekleri sa semenom maka

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Autor
3k22615k559
Ekleri sa semenom maka
Fotografije: Yordanka Kovacheva
1 / 7
26/08/2021
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
20 min.
Kuvanje
45 min.
Ukupno
65 min.
Porcije
12
"Samo gledanjem fotografija i recepata ne ide, zato već sada počnite sa ovim punjenim eklerima"

Potrebni sastojci

  • Ekleri
  • brašno - 120 g, za univerzalnu upotrebu
  • voda - 150 ml
  • kravlji maslac - 80 g
  • jaja - 3 komada
  • seme maka - 1 supena kašika
  • so - 1 prstohvat
  • šećer - 20 g
  • Krem
  • čokolada - 100 g, crna ili bela (za istopiti)
  • šećer - 85 g
  • jaja - 2 komada, velika
  • skrob - 1 supena kašika
  • sveže mleko - 570 ml
  • seme maka - 4 supene kašike
  • vanila - 2 kesice po 2 g
  • Za ukras
  • čokolada - 50 g, bela ili crna
* merne jedinice

Način pripreme

Klasične eklere ukrasimo makovim semenom i time dobijamo jednu malo drugačiju varijantu ovog francuskog mini kolača.

Pripremamo kuvano testo tako što zagrevamo maslac i vodu na umerenoj vatri. Kada je maslac postao tečan, sipamo brašno, seme maka, prstohvat soli i šećer i mešamo dok smesa ne počne da se odvaja od zidova i dna posude. Ostavljamo sa strane na 10 minuta, s obzirom na to da temperatura treba blago da spadne.

Razbijamo jedno jaje u kuvano testo i mutimo mikserom, a zatim isto radimo i sa ostalim jajima.

Testo za eklere punimo u špric sa glatkim ili sa jedne strane nazubljenim dodatkom i špricamo blago izdužene trakice na rastojanju jednu od druge.

Pečemo ukusne eklere u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni otprilike 20-25 minuta ili dok se ne dobije blaga zlatkasta boja.

Kada su gotovi, ostavljamo na 10 minuta u isključenoj rerni sa odškrinutim vratašcima.

Pripremamo krem sa makom sa belom ili crnom čokoladom - zavisi od ukusa i preferencija da li da krem bude svetao i više da se vide makova zrnca, ili smo pak više ljubitelji intenzivnijeg ukusa crne čokolade.

Nezavisno od toga koju od ove dve vrste smo izabrali, rendamo ga i topimo sa šećerom.

Posebno mutimo jaja sa skrobom, vanilom i malo mleka.

Ostalo mleko sipamo u istopljenu čokoladu i mešamo na umerenoj vatri dok se ne dobije homogena smesa.

Sipamo u mlazu i jaja i kuvamo kremić na slaboj/umerenoj vatri 10 minuta ili dok se ne zgusti. Sve vreme mutimo metalnom žicom za mućeje kako bi se dobio mekan i gladak krem. Na kraju dodajemo seme maka i dobro mešamo.

Krem od maka ostavljamo da se ohladi i sipamo u špric. Ukoliko je još redak, možemo da stavimo u frižider da se stegne.

Eklere punimo kremom i odozgo posipamo istopljenim crnom ili belom čokoladom.

Uživamo u ukusnim ekelrima sa kremom od maka za desert ili uz šolju aromatične kafe.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
51
40
30
20
10
Oceni: