Način pripreme
Otkinite glave, nožice, a zatim u ljuske škampa. Očistite ih, ostavljajući repove. Njihove glave možete koristiti za bujon.
Iscedite limun i izrendajte koru limuna. Škampe pospite crnim biberom, solju i korom limuna. Izmešajte.
U malu posudicu sipajte kukuruzno brašno, a u drugu - umućena jaja sa prstohvatom soli.
Ispržite škampe u ulju tako što ih prvo uvaljate u jaje, posle u kukuruzno brašno. Pržite dok ne postanu zlatkasti.
Poslužite pohovane škampe sa mlečnim sosom od majoneze, presovanih ili istucanih čenova belog luka i limunovog soka. Dodajte ljute papričice.
Servirajte hrskave pohovane škampe sa solju.
