Način pripreme
Skuvajte pirinač u šerpi sa tri šolje blago posoljene vode. Kuvajte ga oko 15 minuta na visokoj temperaturu i nakon toga smanjite vatru. Stavite poklopac i ostavite sa strane.
Očistite i isecite na kocke povrće. Zapržite povrće uključujući i grašak zajendo sa čilijem u prahu i malo soli i maslinovog ulja, oko pola sata (osim paradajza).
Odvojeno narendajte paradajz i dobro promešajte. Dinstajte oko 10 minuta. Dodajte sve povrće, koje je pre toga zaprženo.
U tiganju sa malo maslinovog ulja promešajte pečurke i isečen kivi na visokoj temperaturi dva minuta dok ne omekšaju. Dodajte pržene pečurke i kivi u rižoto i servirajte.
