Način pripreme
Operite i sipajte 100 ml vode u suve pečurke zajedno sa vinom. Ostavite na sat vremena i sipajte tečnost. Očistite i iseckajte luk sitno.
Ako imate, stavite u vok tiganj, ako nemate može i običan. Propžite maslac 10 minuta i lagano promešajte. Posle dodajte pirinač, nemojte ga prati.
Pržite dok ne postane providan pirinač za rižoto od pečuraka. Dodajte 3 kutlače bujona i mešajte na tihoj vatri.
Kad pirinač upije tečnost, dodajte postepeno još 1 l bujona. Dodajte biber i so. Promešajte i kuvajte ukusni rižoto.
Čim bude skoro gotov, dodajte parmezan, rendan. Promešajte i skinite sa vatre, čim pirinač upije bujon.
Osotavite tiganj sa rižotom sa sušenim vrganjima na drvenoj dasci 10 minuta.
