Način pripreme
Staviti ulje u duboku šerpu da se ugreje. Crni luk iseckati, pa dodati ulju da se dinsta. Šargarepu oprati i izrendati u šerpu. Koren peršuna takođe. Iseckati čenove belog luka i dodati u šerpu.
Iseći vrganje i bukovače i staviti da se dinstaju petnestak minuta, dodati iseckane šampinjone, pa ostaviti da se dinsta pet minuta.
Posoliti i pobiberiti, dodati lovorov list, vino i paradajz sos. Ostaviti da se krčka petnestak minuta.
Napraviti zapršku od aleve paprike, vode, gustina i dodati gljivama. Iseckati peršun sitno i dodati gulašu.
Gulaš od gljiva kuvati još pet minuta, pa skinuti sa ringle i servirati po želji.
