Način pripreme
Očistimo i isečemo koren pečuraka (sačuvamo ih).
U tiganju ugrevamo ulje i propržimo pečurke sa obe strane, posipamo sa malo soli. Vadimo iz tiganja i stavljamo pržene pečurke na tanjir.
U istom tiganju ugrejemo malo ulja i propžimo 2 čena rendanog belog luka, 2 glavice šalot luka, sitno iseckane. Začinimo solju. Pržimo dok ne dobiju zlatnu boju.
Dodajemo sitno iseckane škampe, koren i 2-3 pečurke. Začinimo biberom. Kuvamo 3-4 minuta.
Isečemo francuski hleb na kriške po dijagonali i pečemo (ja sam u tosteru). Na koktel štapiće nanižemo po jedan škamp (mariniran).
Punimo pečurke nadevom.
Na svaki hrskavi brusket stavljamo pečurku, preko nje i drugu i zabodemo štapić sa škampom.
Posipamo bruskete sa punjenim pečurkama i škampima sitno iseckanim peršunom.
