Način pripreme
Svinski kontrafile se iseče na krupne parčiće.
U šerpu se poređa pokrivajući morskom solju.
Stoji 24 sata. Nakon toga se opere i osuši svako parče.
Pomešaju se u posudi dve kašike aleva paprike, kašika čubra, kašičica bibera i kašičica kumina.
Posle se meso uvalja u njih, Dobro se natrlja.
Domaće sušeno meso se zakači na hladno mesto i ostavlja se da odstoji bar nedelju dana.
Imate idealno suvo meze za vino.
