Način pripreme
Operite, očistite i oljuštite pečurke, sklonite im panjiće. Isecite na sitno.
Očistite i isecite papriku, šargarepeu i luk. Sipajte u duboki tiganj prvo pečurke. Nakon što premene svoju boju, dodajte luk, šargarepu i papriku ovim redom.
Kuvajt dok ne omekšaju i dok tečnost ne ispari. Operite i dodajte pirinač. Zapržite aromatičan rižoto još minut i sipajte šolju vode. Sipajte začine.
Čim se voda upije sipajte drugu šolju i promešajte sjajan rižoto od pečuraka. Nakon što se usvoji, sipajte i treću šolju vode.
Nakon toga veganski rižoto sa pečurkama i paprikama treba da bude gotov, ali ako je potrebno možete da dodate još vode.
