Način pripreme
Svinjski kontra file očistimo od masnoća i žila, isečemo ga na parčiće po željenoj veličini.
U posudu stavljamo so, nakon toga file, so i tako ređamo završavajući solju. Meso ostavljamo sa solju 48 sati.
Operemo meso pod tekućom vodom i ostavljamo da se natopi u hladnoj vodi 2 sata, sklanjamo vodu i ostavljamo još 6 sati.
Ocedimo meso, osušimo.
Začine pomešamo i uvaljamo dobro filete.
U jednom kraju pravimo rupu i guramo zdrav konac, zakačimo na suvo i provetrivo mesto.
Nakon oko 10 dana suvo meso je spremno za konzumaciju.
Domaće svinjsko meso je mnogo uspešno.
