Način pripreme
Teleću kolenicu za Osobuko dobro očistite.
U tiganju zagrejte masnoću, kolenicu uvaljajte u brašno i zapržite je da se zatvori sa svih strana.
Kolenicu ostavite da se ohladi i začinite je začinima.
Mladi luk očistite, operite i nasecite na krupnije komade.
U đuvečaru stavite kolenicu, naseckani mladi luk, maslac, vino i 50 ml vode.
Stavite đuvečaru rernu i kuvajte na 200 stepeni oko 1 sat, zatim smanjite temperaturu na 160 stepeni i kuvajte još 2 i po sata.
Poslužite klasični Osobuko uz prilog po izboru.
