Način pripreme
Glavu i svinjske nogice prelijte hladnom vodom tako da ih pokrije.
Kada voda proključa, prolijkte je, a glavu i noge se još jednom isperu da bi se sprala pena.
Lonac takođe isperite. Sve se ponovo stavlja da proključa. Posolite, dodajte lovorov list i izgnječeni beli luk.
Kada glava i noge počnu da se raspadaju, izvadite ih iz vode odvojite kosti. Bujon procedite i u njega vratite meso sa nogu i glave.
Pihtije sipajte u odgovarajuće posude i ostavite nekoliko sati da se stvrdnu i želiraju.
Klasične pihtije sa svinjskim nogicama služite hladne.
Po želji ih možete začiniti sirćetom.
