Način pripreme
Naseckajte luk i stavite ga da se polako karamelizuje i omekša u maslacu na umerenoj do slaboj vatri. Hidrirajte šafran u 50 ml bujona (toplog). Riblje filete začinite solju, biberom, maslinovim uljem i limunovim sokom.
Nakon otprilike 10 minuta sipajte hidrirani šafran sa vodom i izmešajte. Sipajt ostali bujon i kuvajte otprilike 10 minuta dok se tečnost ne redukuje skoro do pola.
Za isto vreme skuvajte i ribu tilapiju, tako što je stavite na pari na 12-15 minuta u zavisnosti od debljine fileta.
Ako više volite, možete zapeći ribu u tiganju.
Pasirajte gotov sos, začinite solju i biberom i pomešajte sa ceđenim mlekom. Ako je suviše redak, ja zgušnjavam sa malo skroba, rastvorenog u vodi i kuvam još nekoliko minuta.
Poslužite raskošnu belu i krhku ribu sa aromatičnim sosom od šafrana.
Po želji pospite dodatno filete lepim maslinovim uljem.
Prijatno sa tilapijom sa sosom od šafrana!
