Način pripreme
Očistite i dobro operite džigerice pod mlazom hladne vode.
Ocedite ih i skuvajte ih u šerpi sa vodom i supenom kašikom soli.
Zagrejte maslinovo ulje i maslac u tiganju i dodajte sitno naseckan luk, beli luk i pečurke.
Ostavite ih da se dinstaju dok ne omeknu. Dodajte u njih konjak, grančicu ruzmarinu i nekoliko krupno naseckanih listova žalfije.
Stavite u blender dinstano povrće i skuvane džigerice, dodajte crni biber, so, suvu majčinu dušicu po ukusu i 1 - 2 supene kašike bujona u kom su se kuvale džigerice.
Pasirajte dok se ne dobije homogena smesa.
Prebacite u teglice i čuvajte u frižideru.
Servirajte paštetu sa hrskavim francuskim hlebom.
Pileća pašteta po starom francuskom receptu je veoma ukusna!
