Popova janija sa svinjskim bubrezima

Svinjski bubrezi se iseku po dužini i očiste od unutrašnjih kanala. Zaliju se vodom i malo sirćeta i ostave 2-3 sata.

Režu se na kocke.

Ulje se zagreva i u njemu se dinstaju bubrezi. Izvadite bubrege iz masnoće.

Na istoj masnoći dinstajte sitno iseckani luk i šargarepu. Dodajte paradajz. Slede brašno i aleva paprika.

Zalijte bujonom od povrća i polovinom vina.

Kada jelo proključa, bubrezi se vraćaju. Začinite solju i biberom u zrnu i ostavite da se krčka na laganoj vatri.

Arpadžik luk se prelije vrelom vodom i zatim očisti od ljuski.

Kada je popova janija napola gotova, dodajte arpadžik, preostalo vino i čen belog luka.

Popova janija sa svinjskim bubrezima kuva se dok ne bude gotova.

Prijatno!