Način pripreme
Skuvajte koprivu na nekoliko minuta u 600-700 ml vode.
Sitno naseckajte luk, beli luk i šargarepu. Dinstajte ih u malo masnoće. Dodajte krompir naseckan na kockice.
Kada se malo proprži, sipajte bujon od kopriva.
Ostavite da malo vri i dodajte vrganje, suvu papriku (izmrvljenu) i pirinač.
Pred kraj dodajte koprivu, sok od paradajza i začine.
Nakon 4-5 minuta pažljivo razbijte jaja u supu. Skinite sa ringle nakon što se jaja prekriju.
Servirajte supu od povrća vruću, tako što svaka porcija mora da sadrži poširano jaje i kašiku kisele pavlake.
Prolećna supa sa vrganjima, pirinčem i poširanim jajima je gotova.
