Način pripreme
Skuša se očisti, opere i osuši.
Pospite je sveže ceđenim sokom od limuna.
Pospite mlevenim biberom i po mogućnosti listićima sveže majčine dušice i origana.
Začinjena riba se stavi na nauljenu zagrejanu ploču sa kožom na dole oko 10 minuta, zatim se okrene i skuša se peče još 10 minuta na drugoj strani.
Topla skuša na ploči se služi sa prilogom po želji i kriškom limuna.
