Način pripreme
Riba se očisti od krljušti i iznutrica i posuši se papirnim ubrusom. Začinjava se iznutra i spolja solju i mlevenim crnim biberom.
U čašici se pomešaju i dobro umute maslinovo ulje i 4 supene kašike sveže ceđenog limunovog soka.
Pomoću oštrog noža se prave po tri proreza sa dve strane po koži orade (može i druga vrsta ribe), nakon čega se premazuje iznutra i spolja pripremljenom smesom. U trbuh se stavljaju i po dve kriške limuna i strukići sveže majčine dušice.
Riba se peče na zagrejanoj, nauljenoj ploči sa obe strane otprilike osam minuta ili dok se ne dobije lepa i zlatkasta korica.
Prilikom pečenja periodično se premauje smesom od maslinovog ulja i limunovog soka.
Servira se topla sa garnirungom po želji sa kriškicom limuna.
Riba na ploči je gotova.
