Način pripreme
Krem supe su savršen način da skuvamo nešto brzo, ukusno i zdravo. One mogu da se pretvore i u izuzetno lepo i sofisticirano predjelo kada su servirane u odgovarajućim tanjirima i ukrašene na i ukrašene na odgovarajuć način.
Među najomiljenijim su krem supe od bundeve, s obzirom na to da dozvoljavaju veoma različite kombinacije. U vašem slučaju usklađujemo prijatnu slatkoću i mekoću bundeve sa slanoćom pršute i aromatičnim parmezanom.
U ovoj supi nema krompira za dodatno zgušnjavanje što je čini baršunasto nežnom, prozračnom i laganom.
Prvo ogulite i naseckajte luk Šalot i beli luk. Propržite ih na 3-4 minute u maslinovom ulju, nakon čega dodajte bundevu u malim komadićima. Da bi se brže skuvalo, možete i nju izrendati. Stavite prstohvat soli i dinstajte 10 minuta uz periodično mešanje. Ako procenite da je potrebno, stavite još malo maslinovog ulja.
Kada je bundeva omekšala (ako ste je izrendali, primetićete kako je njihov obim spao gotovo na pola), sipajte vodu, još malo soli i začine. Kuvajte poklopljeno 20 minuta na umerenoj vatri.
Skinite sa vatre, sipajte mleko i stavite 2 pune kašike parmezana u prahu. Pasirajte dok ne postane savršeno glatko i po potrebi razredite supu sa još malo mleka ili pavlake.
Zapecite seme bundeve veoma kratko u suvom tiganju (nema načina da ne stavimo nešto hrskavo u jednu baršunastu kremastu supicu).
Sipajte u porcije, pospite s malo maslinovog ulja, bundevinim semenom i kašikom parmezana u prahu.
U svaku porciju dodajte pršutu u tankim trakicama, uvijte kao ruže.
Servirajte ovu krem supu od bundeve toplu.
Prijatno!
