Način pripreme
Prilikom poširanja tečnost blago vri sa malim mehurićima u njoj. Negde oko 70-80% treba da bude voda, tako što u nju dodate dve kašike sirćeta. Poširanje nazivaju nežnom kuvarskom tehnikom, zato što je odgvarajuća za delikatne proizvode - kakva su jaja. Uloga sirćeta u poširanju jaja je važna.
Ipak, evo šta možete uraditi:
Dodajte malo sirćeta u vodu pre nego što stavite jaje da se pošira. Smatra se da će sirće smanjiti verovatnoću od raspadanja belanca.
Uvek razbijte jaje u posudicu, a ne direktno u šerpu. Nkon što ga stavite u posudicu, nežno i pažljivo ga ubacite u vodu.
Napravite vodeni tornado u šerpi. Pomoću kašike zavrtite vodu i polako ubacujte jaje u posudicu.
Prilikom vađenja stavite in na kratko na papirni ubrus kako bi upio vodu i servirajte sa malo aleve paprike odozgo.
Standardna poširana jaja su gotova.
