Način pripreme
U dubokoj posudi mutimo jaja i šećer. U smesu dodajemo vanilu, istopljeni i ohlađeni kravlji maslac i ponovo mešamo smesu.
Dodajemo i sveže mleko i ponovo mešamo dok ne postane homogeno.
Unapred prosejemo brašno i sodu. Počinjemo da ga dodajemo u delovima.
Prebacujemo testo na radnu površinu koju smo nabrašnili i domesimo ga.
Dobija se nelepljivo testo. Po potrebni dodajemo još brašna.
Delimo na dva jednaka dela i razvijamo u pravougaonik.
Nožem sečemo pravougaonik po dužini na trake. Trake su širine 1 prst.
Trake uvijamo u kalupčićie počinjući od oštrog dela i tako ka gore sa preklapanjem.
Ređamo ih u tepsiju na papir za pečenje i stavljamo da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C 15-20 minuta.
Slatke kornete vadimo iz rerne i ostavljamo na 3-4 minute u tepsiji.
Čokoladni krem pravimo na sledeći način.
U posudi na vodenoj pari mutimo žumanca, šećer i rum.
Mešamo metalnom žicom za mućenje dok smesa ne počne da se zgušnjava.
Nakon toga sklanjamo posudu sa šerpe sa vrućom vodom i ostavljamo sa strane.
U drugoj posudi mutimo pavlaku dok se ne dobiju mekani vrhovi i dodajemo je u delovima u krem.
Pripremanje krema od jaja se odvija na sledeći način: U posudu razbijemo jaja, dodajemo brapno i mutimo.
Ovu smesu dodajemo u toplo mleko i neprestano mešamo.
Ostavljamo da uzavri i skidamo sa ringle 5 minuta nakon što je porvrelo.
Kornete punimo kremom i posipamo ih mlevenim orasima.
Ređamo ih na tanjir i posipamo tečnom čokoladom.
Ostavljamo da prenoće u frižideru ili na hladnom kako bi omekšali božićni korneti sa kremom od čokolade i jaja.
