Način pripreme
Jaja se kuvaju tako da budu tvrda.
Pirinač se opere i kuva u posoljenoj vodi. Ocedi se i u njega se dodaju istucani čenovi belog luka, maslinovo ulje, veći deo izrendanog tvrdog kačkavalja i sitno naseckani peršun.
Sve se izmeša i prebacuje u nauljenu tepsiju.
Jaja se ogulei seku na dva jednaka dela.
Ređaju se u pirinač tako što se lagano pritiskaju. Odozgo se jaja posipaju ostalim izrendanim kačkavaljem.
Napuljsko jelo se stavlja u rernu i zapeče se na otprilike petnaest minuta.
Jaja na napuljski način se serviraju u društvu čaše lepog belog vina.
