Način pripreme
Od navedenih sastojaka se mesi srednje meko testo.
Kada je testo za jufku gotovo, deli se na loptice koje se pokrivaju gustom krpom da se ne bi sušile.
Svaka loptica se razvija u tanku koru koja se pomoći oklagije ređa na čist stolnjak da se suši.
Dobro bi bilo da se izabere provetreno mesto kako bi kore mogle brže da se osuše.
Jedna opcija je da se ostave da se u potpunosti osuše i da se iskidaju rukom.
Kod druge opcije sačeka se da se kore stvrdnu, ali da se skroz ne presuše i ređaju se na komadiće željene veličine.
Trakice se dobro rašire i ostavljaju se da se dodatno osuše.
Poželjno je da se osušeni komadići blago zapeku u rerni, što daje mnogo bolji ukus i aromu jufke.
Kada se dobro ohladi, domaća jufka korak po korak može da se čuva u tekstilnim kesama ili kutiji.
