Način pripreme
Patlidžan se opere i oformi kao opanak, izdubi se unutrašnjost, soli se i maže uljem sa unutrašnje strane.
Zapeče se u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15 minuta.
Za to vreme se sprema nadev. Luk i beli luk se dinstaju sa uljem, dodaje se isečena sredina patlidžana, pečurke i paradajz.
Ostavlja se na ringli dok ne omekša, začinjava se nabrojanim začinima.
Dodaje se sitno isečen peršun. Sa tako spremljenom smesom se puni zapečen patlidžan.
Preostali nadev se sipa sa strane patlidžana.
Vraća se u rernu na još 15 minuta sočni punjeni patlidžan.
Nakon toga se posipa narendanim kačkavaljem, posipa se i preko patlidžana i vraća se dok se ne zapeku opanci od patlidžana.
