Način pripreme
/undefined Trešnje očistite od koštica i naseckajte na komadiće.
U posudi pomešajte kokosovo brašno, prašak za pecivo i vanilu.
Umutite belanca sa prstohvatom soli na vodenoj pari dok se ne pretvore u sneg (otprilike 4 minute mućenja).
U posebnoj posudi umutite i jaja sa šećerom, takođe na vodenoj pari dok se ne dobije lepljivi i vazdušast krem.
Pomešajte jaja sa uljem i vodom, izmešajte sa suvom smesom, a posle u delovim dodajte i belanca uz glatko mešanje.
Kada dobijete homogenu smesu, stavite i komadiće trešanja i ponovo mešajte.
Ako je smesa suva, možete dodati još malo vode, a ako je retka - još malo kokosovog brašna. Generalno zavisi od veličine jaja. Kod mene je bila malo suva, ali uprkos tome dobro je ispala.
Rasporedite u naljene kalupe za mafine i pecite na 180 °C u prethodno azgrejanoj rerni 20-25 minuta.
Mafini se gotovo ne dižu, ostaju čvrsti, ali nisu lepljivi i dovoljno su nežne teksture. Odozgo su prijatno hrskavi pogotovo ako ih više prepečete.
Mafini sa trešnjama su prijatne slatkoće, ali ne preterano slatki. Eventualno možete da ih pospete šećerom u prahu ili da ih namažete slatkom.
Kod kuće nestaju za minutu, ali ako ostanu duže obojiće se od trešanja, imajte to u vidu,
