Način pripreme
Prođite sitan sir kroz sito ili veliku metalnu cediljki da nema grudvica.
Sitan sir ne treba da bude mnogo vlažan.
Dodajte žumanca i šećer i mutite viljuškom.
Nakon toga sipajte 3 supene kašike brašna, promešajte i uz pomoć kašike oblikukte loptice (po 15-20 g) i uvaljjate u brašno.
Od ove količine dobijate oko 18 komada.
Posipte brašnom radnu površinu iz uz pomoć velikog noža dajte ćufticama karakterističan oblik.
Stavite ih u zamrzivač 10-15 minuta.
Pržite ćuftice od sitnog sira sa obe strane na tihoj vatri dok ne dobiju zlatno-braon boju.
Sevirajte ćuftice sa kiselom pavlakom, pekmezom od urmi ili slatkom.
