Način pripreme
Dobro operite paradajz. Na njihovoj donjoj strani napravimo krst nožem, ne uklanjamo gornju stranu paradajza. Stavite ih u lonac pun vode.
Stavite ga na šporet da voda proključa.
Nakon što voda proključa, izlijemo je i ponovo dolijemo novu vodu i pustimo da proključa drugi put. Ponovo sipamo i stavljamo novu vodu - ovo se ponavlja dva puta.
To radimo dva puta da ne ostana gorak paradajz. Voda proključa, paradajz je gotov kada omekša i koža se vidno cepa, podvija napolje, odvaja.
Odbacite vodu, kuvani paradajz skloniti sa vatre i preliti hladnom vodom sa nekoliko kockica leda. Nakon što se paradajz ohladi, očistimo ga tako što ga nožem oljuštimo od kore – vrlo je lako, i isečemo na krupnije kockice. Ne uklanjamo seme.
Zeleni paradajz isečen na kockice sipajte u šerpu i unutra dodajte 1 kg šećera.
Vratite na šporet i kuvajte dok se sirup ne zgusne. Promešajte nekoliko puta.
Kuvati na srednjoj temperaturi. Ne dodajemo vodu. Zatim dodamo vanilu - 1 komad i kuvamo 2 minuta.Pre nego što skinete slatko sa ringle dodajte limontus.
Stavite u suve, prethodno oprane tegle i zatvorite poklopcima na navoj. Okrenite tegle i pokrijte krpom.
Kada se ohlade, čuvati na hladnom i tamnom mestu. Cilj je da slatko od zelenog paradajza sa vanilom ne bude previše gusto.
Dobijaju se 3 tegle od 340 g.
